Auf der Suche nach einer guten Rezept-Inspiration bin ich auf die Chocolate Chip Cookies von Thermomix gestoßen. Obwohl ich keinen habe, wollte ich unbedingt das Rezept – in abgewandelter Version – ausprobieren. Und ich kann euch sagen:auch ganz ohne Thermomix gelingen diese veganen Cookies und schmecken wirklich lecker!
Zutaten:
- 30g vegane Margarine
- 100g Zucker
- 10g Vanillezucker
- 40g Apfelmus
- 1 Prise Salz
- 200g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 150g Choco-Chips oder Zartbitter-Schokolade, grob gehackt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein (wenn möglich zwei) Blech mit Backpapier auslegen. Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Anschließen alle restlichen Zutaten dazu geben und zu einem homogenen Teig vermixen. Wenn der Teig fertig ist, rührt ihr zum Schluss die Schokolade-Chips unter.
Auf dem Blech platziert ihr mit einem Esslöffel und genügend Abstand kugelförmige Plätzchen. Nun die Cookies für ca 10-15 min (sie sollten nur leicht braun sein) backen. Anschließend die Choco-Chip Cookies auskühlen lassen (aber nicht komplett, sonst besteht die Gefahr, dass sie zu hart werden) und in eine Keksdose geben.
Vegane Chocolate Chip Cookies
Zutaten
- 130 g vegane Butter
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 40 g Apfelmus
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Choco-Chips
Anleitung
- Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein (wenn möglich zwei) Blech mit Backpapier auslegen.
- Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Anschließen alle restlichen Zutaten dazu geben und zu einem homogenen Teig vermixen.
- Wenn der Teig fertig ist, rührt ihr zum Schluss die Schokolade-Chips unter.
- Auf dem Blech platziert ihr mit einem Esslöffel und genügend Abstand kugelförmige Plätzchen.
- Nun die Cookies für ca 10-15 min (sie sollten nur leicht braun sein) backen.
- Anschließend die Choco-Chip Cookies auskühlen lassen (aber nicht komplett, sonst besteht die Gefahr, dass sie zu hart werden) und in eine Keksdose geben.
Nährwerte
Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten zur Schätzung dienen.
