Frühlingszeit ist Bärlauch-Zeit. Am besten frisch gepflückt aus dem Wald. Bärlauch enthält verhältnismäßig viel VitaminC aber vor allem Kalium. Kalium ist unteranderem wichtig für unseren Energie-Stoffwechsel als auch die Nervenleitfähigkeit. Er wirkt sich positiv auf unsere Atemwege und Verdauung aus. Am besten roh verarbeitet, denn so behält er all seine guten Nährstoffe und deshalb gibts diesmal ein Rezept für Bärlauch-Pesto. Super Easy peasy Bärlauch-squeezy 😉
Zutaten:
- 100g Bärlauch
- 100g Pinien-Kerne
- 80-100ml Oliven-Öl
- 20g Nährhefe
Zubereitung:
In eine Pfanne Pinienkerne kurz anrösten. Dann Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen bis eine cremige Pesto-Konsistenz entsteht.
Bärlauch-Pesto
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 100 g Oliven Öl
- 100 g Pinienkerne
- 20 g Nährhefe
Anleitung
- In eine Pfanne Pinienkerne kurz anrösten. Dann Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen bis eine cremige Pesto-Konsistenz entsteht.
- Das Pesto in gereinigte Gläser abfüllen. Das Pesto ist mindestens 1 Monat im Kühlschrank haltbar.
Nährwerte
Calories: 1693kcalCarbohydrates: 36gProtein: 25gFat: 169gSaturated Fat: 19gSodium: 4mgPotassium: 997mgFiber: 11gSugar: 7gVitamin A: 1700IUVitamin C: 12mgCalcium: 76mgIron: 9mg
Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten zur Schätzung dienen.
