Veganer Fleischaufstrich aka Leberstreichwurst

Zu jeder zünftigen Brettljause/Brotzeit gehört ein guter Fleischaufstrich. Bislang hat das eher mau ausgesehen für die Veganer unter uns. Zum Glück lässt sich dieses Gefühl der Leere füllen 😉
Wie wär‘s mit einem veganen Fleischaufstrich, der es geschmacklich voll in sich hat?

Zutaten:

  • 200g Räuchertofu grob zerkleinert
  • 250g Kidneybohnen
  • 2 TL Tomatenmark
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • ca. 100ml Wasser
  • 1 Zwiebel, gewürfelt und angeschwitzt
  • 1 Prise Knoblauch getrocknet
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Ahornsirup
  • 1/2 EL Majoran getrocknet
  • 1⁄2 TL gemahlener Pfeffer
  • 1⁄2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
Rezept für eine vegane Leberstreichwurst.
Rustikal, einfach & schmackhaft

Zunächst die Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten. Die Bohnen aus der Dose in einem Sieb gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Zerhacker/Food-Processor geben und alles gut durchmixen.
Je nachdem, welche Konsistenz ihr lieber habt: länger mixen, für eine feinen und kürzer mixen, für einen groben Aufstrich.
Sollte es euch zu dick sein, dann könnt ihr gerne etwas Wasser hinzufügen. Ich habe in diesem Fall lieber eine etwas gröbere Variante.

Tipp: auf niedriger Stufe beginnen zu mixen.
Wenn der Aufstrich fertig ist, kann er natürlich gleich verputzt werden oder ihr lässt ihn in einem verschlossenen Behälter (am besten im Kühlschrank) etwas ziehen.
Dieser Aufstrich schmeckt herrlich auf einem frischen Schwarzbrot mit Essig-Gurkerl.

Rezept für einen veganen Fleischaufstrich.

Veganer Fleischaufstrich

Laura’s Treat
Vorbereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Kleinigkeit
Portionen 1 Portion
Kalorien 468 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Räuchertofu
  • 250 g Kidneybohnen
  • 2 TL Tomatenmark
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Prise getrockneter Knoblauch
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Ahornsirup
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Salz

Anleitung

  • Die Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten. Die Bohnen aus der Dose in einem Sieb gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten in einen Zerhacker/Food-Processor geben und alles gut durchmixen. Je nachdem, welche Konsistenz ihr lieber habt: länger mixen, für eine feinen und kürzer mixen, für einen groben Aufstrich. Sollte es euch zu dick sein, dann könnt ihr gerne etwas Wasser hinzufügen. 

Nährwerte

Calories: 468kcalCarbohydrates: 64gProtein: 37gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 735mgPotassium: 1316mgFiber: 19gSugar: 3gVitamin A: 246IUVitamin C: 3mgCalcium: 132mgIron: 10mg

Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten zur Schätzung dienen.