Die Butter schmlezen. In einer Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen, dann unter ständigem Rühren langsam die Margarine und die Soja-Milch hinzufügen.
Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen und für 1/2h kaltstellen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen aufs Backblech legen und für ca. 10 min. backen (sie sollten nicht dunkel werden). Die Mohn-Plätzchen nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
In einer Schüssel die Powidl-Marmelade/Pflaumenmus verrühren, damit sie schön streichfähig ist. Nun jeweils einen Mohnkeks nehmen und mit einem Klecks Powidl bestreichen, das zweite Plätzchen aufsetzen usw....
Wenn alle Mohnkekse fertig sind, langsam die weiße Schokolade mit dem Öl schmelzen und gut verrühren, dann können die Mohnplätzchen auch schon in die Glasur getunkt werden. Nochmals auf einem Gitterrost auskühlen lassen und sie sind fertig zum Vernaschen.