Petersilie fein hacken, Zwiebel fein hacken, Champignons halbieren, Tofu in Stücke schneiden und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und schwitzt die Zwiebel glasig an. Dann gebt ihr den Tofu und die Champignons dazu und lässt sie kurz anbraten. Nun gießt ihr alles mit der veganen Sahne auf und dreht die Temperatur auf niedrige-mittlere Stufe. Jetzt Knoblauch, Suppenwürze, Salz und Pfeffer dazu rühren und die Pfanne mit einem Deckel abgeben.
Während die Sauce zieht, die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Spaghetti fertig sind, das Wasser abgießen und die Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben. Zu guter Letzt die frische Petersilie dazu geben, alles gut vermischen und servieren. Wer es gerne noch käsiger mag, kann als Parmesan-Ersatz auf Hefeflocken zurückgreifen 😉Buon Appetito!