Dieses Kokosmakronene-Rezept ist wirklich der absolute Hammer! Die Kokosmakronen sind super schnell zu machen, brauchen nur wenige Zutaten und sind herrlich saftig. Viel Freude bei der Zubereitung 😋
Zutaten:
- 200g Kokosraspeln
- 200g Staubzucker
- 1 Banane
- 50ml Soja-Milch
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Zitronenabrieb
- 200g Kochschokolade (für die Glasur)
- 20ml neutrales Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Banane zu einem Püree zerdrücken. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen. Unter ständigem Rühren das Bananenpüree sowie die Soja-Milch hinzufügen. Zum Schluss solltet ihr eine kompakte Masse haben. Nun die Masse in einen Dressierbeutel füllen und kleine Kokosmakronen aufs Blech dressieren.
Die Makronen für ca. 15-25 min. backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kokosmakronen komplett auskühlen lassen. Dann die Kochschokolade mit dem Öl schmelzen, die ausgekühlten Makronen darin tunken und erneut komplett auskühlen lassen.
Ratz-Fatz gemacht und ratz-fatz weg 😁
vegane Kokosmakronen aka Kokosbusserl
Zutaten
Kokosmakronen
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Staubzucker
- 1 Stk. Banane
- 50 ml Soja-Milch
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Zitronenabrieb (optional)
Glasur
- 200 g Kochschokolade
- 50 ml neutrales Sonnenblumenöl
Anleitung
- Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Banane zu einem Püree zerdrücken. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen. Unter ständigem Rühren das Bananenpüree sowie die Soja-Milch hinzufügen. Zum Schluss solltet ihr eine kompakte Masse haben.
- Nun die Masse in einen Dressierbeutel füllen und kleine Kokosmakronen aufs Blech dressieren. Die Makronen für ca. 15-25 min. backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kokosmakronen komplett auskühlen lassen.
- Die Kochschokolade mit dem Öl schmelzen, die ausgekühlten Makronen darin tunken und erneut komplett auskühlen lassen. Ratz-Fatz gemacht und ratz-fatz weg!
Nährwerte
Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten zur Schätzung dienen.
