Diese Rezept geht an alle Schokotieger und die, die es noch werden wollen 😉 Lecker Schokokuchen mit einer herrlichen Mousse-Füllung die leicht nach Orange schmeckt. Das Rezept ist unkompliziert in der Zubereitung, man braucht nur ein wenig Geduld bei den Zwischenschritten.
Zutaten Kuchen:
- 280g Weizenmehl
- 280g Kristallzucker
- 35g Kakaopulver ungesüßt
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200ml Soya-Milch
- 2 EL Apfelessig
- 120ml Pflanzenöl (neutral)
- 2 TL Vanilleextrakt
Zutaten Mousse:
- 400g Seidentofu
- 400g dunkle Schokolade
- 3 EL Ahornsirup
- 1-2 Pkg. Orangenzest (nach Intensität)
- 2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung Kuchen:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen .Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz) in eine große Rührschüssel sieben. Die Pflanzenmilch leicht erwärmen. Den Apfelessig zur Milch hinzufügen, damit eine „Sauermilch“ entsteht. Die Milch mindesten 10 Minuten gerinnen lassen. Während die Milch sauer wird eine Kuchenform (20×20) mit Backpapier auslegen.Nun die restlichen feuchten Zutaten (Pflanzenöl und Vanilleextrakt) in die Buttermilch geben. Eine Mulde in die trockenen Zutaten drücken und die feuchten Zutaten hinein gießen. Die Zutaten sachte miteinander verrühren bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Den Kuchenteig in die Kuchenform füllen und für ca. 35-40 Minuten backen.
Nach ca. 35 Minuten die Stäbchenprobe machen, um festzustellen ob der Teig fertig gebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, für ca. 1h. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und in zwei gleichmäßige Schichten schneiden. Eine Schicht im Boden der Kuchenform lassen, damit das Mousse darauf gegossen werden kann.
Zubereitung Mousse:
In einer Küchenmaschine alle Zutaten außer der Schokolade (Seidentofu, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Orangenzest) hinzufügen. Alles mixen bis es komplett glatt ist. Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nun die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren der Creme langsam hinzufügen.
Finish:
Das fertige Mousse auf den bereits in der Form liegenden Tortenboden giessen, dann sachte den anderen Tortenboden oben auf legen. Die Torte für ca 2-3h im Kühlschrank kalt stellen. Dann steht dem vernaschen nichts mehr im Weg 😋!
Für dieses tolle Rezept wurde ich von Tom Project Vegan Baking inspiriert 😇
Schoko-Mousse-Orangen Torte
Zutaten
Zutaten Kuchen
- 280 g Weizenmehl
- 280 g Kristallzucker
- 35 g Kakao
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten Mousse
- 400 g Seidentofu
- 400 g Kochschokolade
- 3 EL Ahornsirup
- 2 Pkg. Orangenabrieb
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
Zubereitung Kuchen:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Kuchenform (20×20) mit Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz) in eine große Rührschüssel sieben.Den Apfelessig zur Milch hinzufügen, damit eine „Sauermilch“ entsteht. Nach 10 min. die restlichen feuchten Zutaten (Pflanzenöl und Vanilleextrakt) in die Buttermilch geben.
- Eine Mulde in die trockenen Zutaten drücken und die feuchten Zutaten hinein gießen. Die Zutaten sachte miteinander verrühren bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Den Kuchenteig in die Kuchenform füllen und für ca. 35-40 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten die Stäbchenprobe machen, um festzustellen ob der Teig fertig gebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, für ca. 1h. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und in zwei gleichmäßige Schichten schneiden. Eine Schicht im Boden der Kuchenform lassen, damit das Mousse darauf gegossen werden kann.
Zubereitung Mousse:
- In einer Küchenmaschine alle Zutaten außer der Schokolade (Seidentofu, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Orangenzest) hinzufügen. Alles mixen bis es komplett glatt ist.
- Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nun die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren der Creme langsam hinzufügen.
Finish
- Das fertige Mousse auf den bereits in der Form liegenden Tortenboden giessen, dann sachte den anderen Tortenboden oben auf legen.
- Die Torte für ca 2-3h im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwerte
Die Nährwerte werden automatisch berechnet und sollten zur Schätzung dienen.
